Associée à leur fraicheur, la cuisson des cèpes est gage de saveur et d'identité gastronomique. Nos modes de cuisson s'inscrivent dans la tradition culinaire que des générations se transmettent inlassablement en Périgord. Lire + sur Cuisson des cèpes
L'usage de l'eau est bannie pour nettoyer les cèpes. Cette opération doit être effectuée avec beaucoup de délicatesse et de minutie à l'aide d'un chiffon humide. Lire + sur Nettoyage des cèpes
Cèpe du Périgord est une marque collective déposée par les producteurs sur l'ensemble des communes de Dordogne et limitrophes au département. Lire + sur Cèpe du Périgord : origine et qualité garanties
Première étape parmi les plus importantes, la cueillette de nos champignons fait appel à des gestes ancestraux que nos cueilleurs reproduisent dans le plus pur respect des traditions de notre terroir du Périgord. Lire + sur Cueillette des cèpes et girolles
